你是不是也有过逛超市时发现临近保质期的食品降价或捆绑售卖，有点动心，又不太敢买的时候？
整理冰箱，发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品，想要扔掉，又怕浪费？
食品保质期，没有人不知道它是什么？但是却没有几个人能说清楚，它到底代表什么？
人们所熟悉的保质期其实主要有两种名称，一个叫做最佳食用期；另一个叫最短适用日期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。
临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。
食品保质期的长短和防腐剂添加了多少没有必然关系。
决定食品的保质期有内部因素和外部因素。
注意
有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
因此，食品变质是一个连续渐变的过程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围，此时食用存在风险。
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